كشفت الفدرالية الوطنية لأرباب المخابر والحلويات بالمغرب إن 30 مليون قطعة من الخبر تم رميها يوميا خلال سنة 2020.
وحسب تقرير للفدرالية، فإن ما يتم رميه قي القمامة يشكل قرابة 25 في المئة من الإنتاج اليومي الإجمالي.
وبهذا الخصوص أكد عبد العاطي لحلو، أستاذ الأنثروبولوجيا في المعهد العالي للآثار والتراث بالرباط، “إذا علمنا أن المواد الأساسية لهذه المادة يتم دعمها من طرف الدولة، فإنه من السهل أن يتم إدراك مدى الهدر لهذه الكميات من الخبز”.“حاليا.
بالإضافة إلى التغيير في العلاقة بين الأجيال الجديدة مع هذا المنتج، من السهل أن نرى أن أكثر ما يتم استهلاكه هو الخبز الأبيض العادي، والذي يمكن الاحتفاظ به لفترة أقل من الخبز الكامل”، يضيف الخبير.
وتجدر الإشارة الى أن المغرب يعاني حاليا من نقص في مخزون القمح، الذي يشكل مادة أساسية في صناعة الخبز، وذلك بسبب الأزمة الروسية الأوكرانية.
