لترصد لكم التنوع الذي يعرفه قطاع إنتاج التمور بجهة درعة تافيلالت زارت عدسة جرسيف زووم أحد أكبر الأسواق بمدينة الريصاني الواقعة حوالي 100 كيلومتر عن مدينة الرشيدية.
بسوق التمور أو الرحبة حيث يسميها السكان المحليين تعرض مختلف أنواع التمور.
الأسعار تبدأ من 5 دراهم للكيلوغرام، وقد تتجاوز 150 درهما بالنسبة لأفضل أصناف تمر «المجهول».
عند مدخل السوق افترشت بعض النسوة الأرض، وهن يعرضن دلاء مملوءة بالتمور حيث دخلنا المكان عبر بوابة تقليدية في شكل قوس كبير، هنا تروج مختلف أنواع التمور، وبأسعار تناسب مختلف الشرائح الاجتماعية.
على مساحة تتجاوز 400 مترا، يعرض عدد من بائعي التمور بضائعهم للراغبين في شرائها بالتقسيط أو بالجملة .
التقينا وليد ، تاجر تمور لا يكاد يبلغ من السن 18 سنة ” أن محله كباقي محلات بيع التمور في الريصاني يتوفر على مختلف أنواع التمور و مشتقاتها ك”هريسة التمر” و “املو التمر”.
إذ يعرف التمر بتعدد انواعه ، حيث ذكر لنا صاحب المحل بعض أسماء تمور المنطقة : ك”ام النحل”، “المجهول”…..
خلال حديثنا مع “وليد ” ، أشار إلى أنه يتوفر في محله نوع من القهوة المصنوعة من نوى التمر، والتي يتم تحضيرها بطريقة تقليدية من طرف مجموعة من التعاونيات النسائية، بسعر مغر لا يتجاوز 25 درهما لعلبة 250 غرام.
هذا و تبدأ عملية صنع هذا النوع من القهوة، بفصل النوى عن التمر وغسلها، قبل المرور إلى عملية التحميص إلى أن يصير لونها بنيا يشبه لون القهوة.
بعد ذلك، تعمل النسوة على تكسير النوى المحمصة وسحقها في رحى تقليدية أو آلة مخصصة لهذا الغرض، لتمر إلى عملية الغربلة، والتعليب قبل توجيهها إلى الأسواق.
هذا و يعد المغرب سابع بلد عالمي من حيث إنتاج التمور حيث تمتد زراعته على مساحة تقدر بـ48 ألف هكتار، وتشكل مدينة الريصاني الواقعة ضمن منطقة تافيلالت منتج مهم للتمور المغربية.
ولعل أشهر التمور هي: المجهول، الذائع الصيت الذي يتميز بكبر حجمه وحلاوته؛ فقد يصل حجم الحبة الواحدة إلى 26 غراماً، وتنتج المنطقة أزيد من 16 نوعاً من التمور، أشهرها: بوفكوسو العزيزة، الجيهل وبوسكريو بوستحمي.
